第七章 肉粥 (第2/2页)

张宴洋摘了几根莴生回厨房，先把它们的叶子全部剥下来放在一边备用，然后把莴生削皮之后，切成片，备用。

    接着再剥了一颗大蒜，剁成泥，莴生叶子切成小细段。

    把这些素食材料都给处理好了之后，放一边备用。

    她又从橱柜里面取了二两瘦肉出来，张家平时吃的肉类食物基本上都是张记酒楼每天一大早安排人送来的。

    她把菜板简单的清理了一下后，再把刚刚清洗好的瘦肉剁成馅，然后加上小半碗清水，再用筷子不断的搅拌，让水与肉馅混合均匀。

    这样一会儿肉馅下锅之后就不会成团的黏在一起。

    到时候在用勺子轻轻的搅动就可以轻松的让肉馅与快要煮好的粥混合均匀，一个小黏块的都不会出现。

    所有的食材都准备好了，正好锅里面的粥也熬得差不多了，张宴洋把搅拌好的肉馅倒入粥里面，再用勺子慢慢的搅拌。

    不一会肉香夹杂着大米的原香散发了出来，飘满了整个厨房。

    接着再把切好的莴生叶倒入肉粥里面，搅拌均匀之后再煮上差不多一到两分钟左右就可以出锅了。

    煮肉菜粥时，菜与肉馅都不能太早下锅。

    因为肉馅煮太久，肉质容易变老，口感就不好；而菜煮太久很容易变色，特别是绿叶菜。

    这样熬好的肉菜粥，什么调味品都可以不用加，连盐都不用，也不会有肉腥味。

    煮透的大米散发出一阵阵的米香，还有煮得刚刚好的蔬菜散发出来的清香，能够完全掩盖瘦肉的那一点点腥味，剩下的就只有淡淡的肉香味了。

    小家伙早就坐不住了，垫着脚尖，趴在灶台边，眼巴巴的瞅着张宴洋舀粥的动作。

    煮好的粥刚合适被大中小的三个碗装完。

    最小的那一碗是张宴丰小朋友的，最大的那一碗是张宴习的，一会还得给他蒸在锅里面，他醒了之后就可以吃，剩下的那一碗就是张宴洋的了。

    作为一名合格的营养师，不仅仅只有理论知识就够了，实践技能也要充分。

    比如说如果你只告诉营养不良者，一天得吃200到400克左右的水果，那他可能就不是很容易理解。

    这时张宴洋就会让他把他的手伸出来，捏成拳，他的一个拳头大小的苹果大概就是300克左右。

    像这样的例子，她都是随口能举出来的，这样他们就会很容易执行营养师给定的食谱里面的内容。

    “宴丰乖，再等一小会，阿姐把莴生炒好了就可以吃了”张宴洋把趴在灶台边的小家伙又给移到小板凳上坐好。

    小宴丰已近满一周岁了，可以适当的吃盐等调味品。

    不过张宴洋炒菜时盐还是放得不多。

    在莴生快要起锅的时候把剁好的蒜泥倒进去，翻炒几下，把蒜香味炒出来后就可以起锅装盘，炒好的莴生同样的给张宴习留了一小碟，一会与肉粥一起温到锅里面保温。

    饭桌上

    “阿姐，饭饭好吃，菜菜香香，棒棒的！”小家伙一边吃饭还不忘抽出空来夸夸张宴洋，也不知道他在哪里学到的小技能，小小年纪就知道怎么逗人开心了。