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舀适当的甜馅儿或者咸馅儿,包起来。 到这步就不太一样了。饼状的青团,在包起来后,要搓回团子状。然后就要用到一个工具了,一个叫饼印的工具,其实就是一种模子。 这个饼印有一个柄,柄后是一个镂了三个往里凹模子的长方体,福禄寿三个模子。 福字嵌着梅花,禄字上也有兰花,寿就是个写着寿的桃。前两个都是圆的,寿字有点不规则,里面的馅儿特容易漏出来。 印的时候要在饼印底部洒上糯米粉,避免粘上去,待会拍的时候拍不下来。 是的,就是拍(^_^) 当三个模子都满了后,就要倒过来,往桌上一拍,然后,三个不一样的青团就会出现了。前两个成品都还算好看,第三个就有些便了型。几个小孩暗暗决定,要少用桃子。 现在说一下分工,饼状的是五梅村的小孩做的,饺状的是大人做的。也就六七个小孩,手忙脚乱的捏团子,有漏了馅的,也有惨不忍睹的,但确实在进步。 饺子状的,其实就跟包饺子一样,只是要么不弄花纹,要么就在连接的地方做花纹就跟螺丝的纹路一样。没什么好说的,就是熟练不熟练,包的好看不好看的问题。最后包完时,不管大人还是小孩,脸色都有或多或少的面粉,抬头看一眼旁人,立马咧嘴笑。 第四步 上锅蒸 之前包完的青团都会放在粽叶上,粽叶放了青饺后,还有多余的,足以放青饼的空间,就会剪下来放青饼。然后把青饼连着粽叶放进笼屉里,再把笼屉放在大锅上,蒸熟。 这步是花奶奶做的,她坐在土灶生火处前,时时看着火,顺便拿出几本杂谈看。 第五步 起锅 熟了后,花奶奶一笼一笼的拿起,分开摆在桌上。其实严格来说,并不会每笼都一起熟了,但是这是不科学的世界,我们就当它全熟了,成不 王亭听到了动静,叫了小伙伴来看。 花奶奶看到几个小孩来了,就一人给了一把蒲扇,一共七笼,也正好七个小孩(主角团五人组秦钊女儿秦晓曼其他村民的孩子)。 花奶奶说:用扇子扇扇,最后青饺和青饼最后都会很亮,看上去会很漂亮,你们要做到哦。 嗯嗯!几个小孩猛点头。 这是真的,王亭很久以前,在现代的时候试过,确实如此。不过至今也不明白其中道理╮(╯▽╰)╭ 晚上,村里摆了席子,所有人都围着大笼屉,就着各种饭菜,边吃边聊。 前几天做的风筝被挂了起来,上面吊着几根涂了荧光粉的石头链子,非常好看,就像星星,闪闪发光,五梅村的村民脸上洋溢着喜色,心中闪烁着对明天的期待。